食品伙伴网讯 10月23日，福建省市场监督管理局发布2023年第40期食品安全监督抽检信息通告，检出不合格食品30批次。其中，餐饮食品不合格10批次。

　　抽检信息显示，这10批次餐饮食品均为餐饮具，检出微生物污染、其他污染问题。分别为邵武市小乙肉燕店的大碗（消毒日期为2023年8月10日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；莆田市城厢区兴益小吃店的米饭碗（消毒日期为2023年8月14日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福安市徐小香餐饮店的杯子（消毒日期为2023年8月29日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭渝兴餐饮店的小红碗（消毒日期为2023年7月30日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭来一点烤肉店的三槽酱料碟（消毒日期为2023年7月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭全味小吃店的大白碗（消毒日期为2023年7月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭全味小吃店的中白碗（消毒日期为2023年7月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；漳州市芗城区好滋乐快餐店的汤碗（消毒日期为2023年8月3日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；莆田市城厢区周孙忠餐饮店的面碗（消毒日期为2023年8月14日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；莆田市城厢区沙满分小吃店的面碗（消毒日期为2023年8月15日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

　　针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。

不合格产品信息
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位所在地址   样品名称   规格型号   商标   生产（加工、购进、消毒）日期   保质期   不合格项目||检验结果||计量单位||标准值   备注  
1   /   /   晋江市梅岭渝兴餐饮店   福建省泉州市晋江市梅岭街道万金路127号   小红碗   /   /   2023/7/30   /   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.014||mg/100cm²||不得检出  
2   /   /   晋江市梅岭来一点烤肉店   福建省泉州市晋江市梅岭街道桂山社区万金路105号   三槽酱料碟   /   /   2023/7/31   /   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.015||mg/100cm²||不得检出,
大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出  
3   /   /   晋江市梅岭全味小吃店   福建省泉州市晋江市梅岭街道桂山社区万达广场金街S039店铺   大白碗   /   /   2023/7/31   /   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.051||mg/100cm²||不得检出,
大肠菌群||检出/50cm²||不得检出  
4   /   /   晋江市梅岭全味小吃店   福建省泉州市晋江市梅岭街道桂山社区万达广场金街S039店铺   中白碗   /   /   2023/7/31   /   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.046||mg/100cm²||不得检出,
大肠菌群||检出/50cm²||不得检出  
5   /   /   漳州市芗城区好滋乐快餐店   福建省漳州市芗城区苍园路陆达花园6幢11号店   汤碗   /   /   2023/8/3   /   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.020||mg/100cm²||不得检出  
6   /   /   邵武市小乙肉燕店   福建省南平市邵武市华光路明星花园8号   大碗   /   /   2023/8/10   /   大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出  
7   /   /   莆田市城厢区兴益小吃店   福建省莆田市城厢区凤凰山街道荔城南大道899号名邦豪苑商业楼A-008-1号   米饭碗   /   /   2023/8/14   /   大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出  
8   /   /   莆田市城厢区周孙忠餐饮店   福建省莆田市城厢区霞林街道荔华东大道8号莆田万达广场14号楼103室   面碗   /   /   2023/8/14   /   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.012||mg/100cm²||不得检出,
大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出  
9   /   /   莆田市城厢区沙满分小吃店   福建省莆田市城厢区凤凰山街道胜利南街793号   面碗   /   /   2023/8/15   /   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.013||mg/100cm²||不得检出  
10   /   /   福安市徐小香餐饮店   福建省宁德市福安市富春大道17号3060D   杯子   /   /   2023/8/29   /   大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出  

（来源：福建省市场监督管理局）